おふくろの味　って、何だろう。

「Sai」は主婦歴20ウン年の母が立ち上げた店です。
子どもがアレルギーを持っていたこともあり、
食べることにはそりゃぁうるさい母親でした。
肉を食べるときにはバランスを取るために肉の何倍もの野菜を採る、
その野菜も輸送のための薬がかかっていない、地元で取れたものが一番、
無農薬、低農薬のものを選ぶ、食品添加物などもってのほか。。
結局食事療法で、子どものアレルギーを治してしまったのだからすごいものです。
そんな母は、ヨガの講師をするにあたって、
ますます「食」について考えるようになりました。
カラダを温める食べ物なのか、冷やす食べ物なのか…
食べ物の陰陽までハナシが及ぶと、もぉ私もついていけないのですが、
ものの食べ方でカラダが変わる、ココロが変わるのだと
一生懸命勉強していた後ろ姿は記憶に残っています。

「Sai」を立ち上げるにあたり、どこのコーヒーが、パンが、牛乳が、野菜が安全なのか、
必死で調べ、探していました。
「家族に安心して食べさせられないものをお客様に出すわけにはいかない。」
母は、そう言っていました。
実はムスメの私、取材記事を書くライターという仕事柄、
また学生時代のバイトが飲食関係ばかりだったこともあり、
さまざまな…ほんとうにさまざまな店の内部を、裏を知っています。
もちろん素敵な店もたくさんありますが、残念なことに裏を知ってしまうと、
二度と客としてその店には行きたくないような店が、今もそこかしこで営業を続けています.。
そんな中、「お客様を家族と思って」働こうとする母の姿勢、大好きです。
その追求には、コストも時間もかかるのです。我が母ながら頭が下がります。天晴れオカン！
安全で、美味しい「食」を提供し、素敵な時間を過ごしてもらいたい。
その願いに賛同し、ここに応援いたします。
「Sai」では、各種食材はもちろん、調味料まで店で提供される全てのものが、
母のお眼鏡にかなったものです。
要するに、安全でうまい、ということです。
よろしければ、どうぞ隅々までご覧下さい。